Creatieve marketing en het gemak van bewerkte levensmiddelen zorgen er voor dat er in West-Europa en de Verenigde Staten minder vers fruit en groenten worden gegeten. Dit blijkt uit een nieuw onderzoek van de Rabobank.
De maktonderzoekers suggereren dat de gedaalde consumptie aan fruit en groente tot stand is gekomen door de misvatting dat verse producten duurder zijn dan bewerkte producten. In feite is de prijs van fruit en groenten in Europa en de Verenigde Staten minder gestegen van 2006 tot 2011 dan de voedselprijzen in het algemeen.
Gemaksvoedsel versus verse producten
De consumptie van verse producten daalt nog steeds. Volgens de bank is de huidige ontwikkeling te danken aan de lagere inkomens en prijsstijgingen enerzijds en sterkere concurrentie van bewerkte en gemaksproducten anderzijds.
Inkomen
Er lijkt een relatie te zijn tussen het inkomen en de consumptie van groenten en fruit. Het gevolg daarvan is dat consumenten in moeilijke economische omstandigheden gevoeliger zijn voor prijsschommelingen.
Drie manieren voor verbetering
Cindy van Rijswick, analiste bij Rabobank, stelt dat er drie manieren zijn waarop de industrie moet inzetten om de consumptie van groente en fruit te laten stijgen. Zo moet het gebrek aan gemak bij groenten en fruit worden aangepakt. Dit is mogelijk een belemmering voor de consumptie van groente en fruit. Gewassen, gesneden en verpakte producten worden nu steeds populairder. Verder zou de marketing zich moeten richten op het informeren van de consument over het gemak, smaak, plezier en veelzijdigheid van groenten en fruit. Bovendien is betere samenwerking nodig binnen de keten. Zo zouden producten van verminderde kwaliteit uit de schappen moeten worden gehaald.
Groentecongres
Kinderartsen in Nederland vinden de groenteconsumptie van jonge kinderen in Nederland zorgwekkend. Om deze reden wordt op 12 september het eerste Nationale groentecongres gehouden. Het wordt georganiseerd door het Platform Gezonde Voeding 0-4-jarigen in samenwerking met Voeding Nu. Meer informatie is te vinden op de website van het congres Broccoli voor beginners.
Bron: VMT