Herken je dat? Je loopt over de groente afdeling van de supermarkt en zonder dat je het in de gaten hebt pak je appels, komkommer, bloemkool,…..Je rekent keurig af bij de kassa en thuis leg je de appels naast de andere appels op de fruitschaal. De komkommer wordt in de koelkast gelegd en belandt waarschijnlijk in een salade of als gezellige decoratie op een boterham met kaas. De bloemkool weet ook wat hem te wachten staat: een kaassausje. Niks mis mee natuurlijk, maar voor een afwisselend voedingspatroon kun je veel beter groenten en fruit “van het seizoen” eten.
Seizoensgroenten en -fruit zijn groenten- en fruitsoorten die niet ver bij ons vandaan geoogst zijn. Denk hierbij aan producten die in een bepaalde periode van het jaar in Nederland geoogst zijn. Elke periode in het jaar zijn er andere producten die geoogst kunnen worden. Verser kun je je groenten en fruit niet krijgen!
In Nederland zijn veel soorten groenten en fruit wel het hele jaar door verkrijgbaar. Als deze producten buiten de oogsttijd te verkrijgen zijn, dan zijn deze producten of geïmporteerd uit het buitenland of ze zijn in een kas gekweekt. Deze producten zijn vaak duurder, omdat de transportkosten, maar ook de kosten voor bijvoorbeeld de verlichting in een kas aan de consument worden doorberekend. Daarnaast is het transport van groenten en fruit uit exotische oorden erg belastend voor het milieu.
Het eten van groenten en fruit van het seizoen heeft, naast dat het goedkoper en minder belastend voor het milieu is, nog meer belangrijke voordelen. Producten die net geoogst zijn, zijn gezonder dan geïmporteerde producten. Het afbraakproces van vitamines in groenten en fruit begint direct na de oogst, dus hoe verser het product des te meer vitamines bevat het. De natuur geeft aan deze verse producten de hoeveelheid vitamines mee die je nodig hebt, dus zal je niet snel een tekort krijgen aan een bepaalde vitamine. En, last but not least, door het eten van seizoensgroenten en -fruit, eet je super gevarieerd en komt er ook eens iets anders dan bloemkool op tafel.
Groenten en fruit zijn er in verschillende kleuren. Elke kleur heeft zijn eigen voedingsstoffen. Het is daarom belangrijk om te variëren in kleur en te proberen om van elke kleur iets te eten. Hoe meer kleur er op je bord ligt, hoe meer voedingsstoffen je binnen krijgt.
Groenten en fruit bevatten ook nog eens veel voedingsvezels, wat ervoor zorgt dat je langer een voldaan gevoel hebt. Hierdoor krijg je minder snel weer trek. Het eten van groenten en fruit is daarom een goede keuze als je wat gewicht wilt kwijtraken.
Vraag je groenteman naar groenten en fruit van het seizoen; hij kan je daar zeker bij helpen! Overigens zijn er op internet ook diverse seizoen kalenders beschikbaar, die je eenvoudig kunt downloaden. Deze geven een mooi overzicht van welke producten gedurende het jaar van eigen bodem te verkrijgen zijn.
Het bloemkoolseizoen loopt overigens van eind juni tot en met begin november.
Geniet ervan!
Benieuwd of jij een gezond voedings- en bewegingspatroon hebt? Wil je lekkerder in je vel zitten? Heb je onder- of overgewicht? Neem dan contact met mij op voor het maken van een afspraak: www.merlijnvoedingsadvies.nl
Ik help je graag!
Het klopt dat je meestal op de standaard manier groenten klaar maakt. Het is ook herkenbaar wat ik lees in het begin stuk. Eigenlijk moet ik eens meer advies vragen aan de groenteman als ik de volgende weer ga inslaan.